ЛЕДЕНЦЫ - Десерты - Готовим на праздник. - Каталог статей - Все праздники.
Главная » Статьи » Готовим на праздник. » Десерты

ЛЕДЕНЦЫ

Ингредиенты:

5 столовых ложек сахара, 
2 столовые ложки воды, 
1 столовая ложка уксуса (можно заменить лимонной к-той - буквально 5-7 кристалликов) 
варить на небольшом огне до тех пор. пока не начнет темнеть, снять, разлить по формочкам.
Если сняли вовремя - застывает моментально, если не дотерпели - будет пломбовынимательная вязко-густая карамель (которая не застынет даже в морозилке), если передержать - будет резкий вкус и запах жженого сахара. 

ВНИМАНИЕ! в процессе (от самого начала и до момента извлечения готовой конфетки из формы) карамель НЕЛЬЗЯ помешивать!!! иначе она "засахарится" т.е. в процессе варки будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. И наконец зачем нужен уксус (лимонная кислота)? А нужен от не только для "прозрачности", но и для того, чтобы карамель опять таки не покрывалась сахарной коркой...поверьте лучше добавить пару кристаллов кислоты! 

 

Категория: Десерты | Добавил: Wenlana (11.05.2014)
Просмотров: 161 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]